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酒店和食堂的新疆厨房设备有什么功能?

2022-09-09 13:45:50

.餐厅和食堂的厨房可以根据业务性质进行操作.实际需要设置合作组合关系等以下部分:

1.主食加工间-包括主食制作间和主食热加工间。

2.副食加工间-包括粗加工间-.细加工间.烹调热加工间.冷肉加工间和风味餐厅的特殊加工间。

3.备餐间-包括主食备餐.副食备餐.冷肉拼配和食堂等。新疆厨房设备小编告诉您冷肉拼配间和食堂都要分开设置。

4.餐具清洗消毒室和餐具储藏室。餐具清洗消毒室应单独设置。

5.烧火间。(现在没有烧火间,应该叫燃气表房)

二.餐厅的餐饮制作间可根据经营性质设置以下部分:

1.冷食加工间-包括原料调配-.热加工.冷食制作.其它生产和冷藏用房等。

2.饮料(冷.加工间-包括原料研磨和配制.饮料煮制.冷却和储藏室等。

3.点心.小吃.冷肉等房间

4.餐具清洗消毒室和餐具储藏室。餐具清洗消毒室应单独设置。


单位食堂厨房设备施工图

1.为配合工程进度和现场尺寸,承包商应主动向甲方或项目管理公司索取终建筑图纸并进行检查。新疆厨房设备厂家小编告诉您建筑图纸将由甲方或其代表在工程合同确定后14天内提供。承包商制作的图纸应不小于1:50,所有详细设施的平面图应包括详细尺寸的机电图纸.台阶.隔墙位.高低位等图。

2.所有图纸须经甲方和项目管理公司签字批准。

3.新疆厨房设备厂家说此外,承包商应按1:100的比例提交专门制造的设备施工图纸,详细列出其结构组合及所需加固、焊接等安装图纸进行审批。这些图纸未经甲方或其书面批准不得用于施工。

4.施工图纸和设备

说明书经批准后,承包人应提供一套完整的批准图纸和设备说明书进行分发。

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